Đậu phụ chiên giòn

(đậu phụ chiên dòn nên được dùng cho súp rau cải)

Nguyên Liệu

24 ounces firm đậu phụ

3 muỗng canh dầu hạt cải (canola oil)

Cách Làm

1) Dùng microwave để nấu đậu phụ ở nhiệt độ cao cho 4 phút, hãy để đậu trần đừng che đậy, sau đó để sang một bên cho nguội và ráo nước.

2) Khi đã đủ nguội, hãy dùng tay bóp đậu phụ thành những miếng nhỏ (khoảng ½ inch hoặc nhỏ hơn).

3) Đun nóng 3 muỗng canh dầu hạt cải trong một cái chảo, cho lửa vừa trung bình. Bỏ đậu phụ vụn vào và xào cho đến khi vàng, sử dụng thìa hoặc công cụ tương tự để phá đậu phụ thành những miếng nhỏ hơn khoảng ¼ inch hoặc nhỏ hơn. (Xin lưu ý nếu đậu phụ không đủ khô, nước trong đậu phụ có thể khiến dầu bật / văng ra trong lúc chiên.)

4) Mang đậu phụ chiên giòn ra khỏi chảo và gạn sạch dầu chiên bằng cách để trên một lớp giấy vải (paper towel) đặt trên một cái tô hoặc dĩa giấy.

Đậu phụ nấu từng miếng vuông nhỏ

(để sử dụng ít dầu hơn, đậu phụ chiên giòn ở trên có thể được thay thế bằng những miếng đậu phụ vuông nấu chín trong bất kỳ món súp nào)

Nguyên Liệu

24 ounces firm đậu phụ

Cách Làm

1) Nấu đậu phụ trong microwave ở nhiệt độ cao cho 4 phút, sau đó để sang một bên cho nguội

2) Khi đã đủ nguội, cắc đậu phụ ra thành từng miếng vuông nhỏ vừa đủ ăn cho từng miếng